vorspeisen

...es kommt nicht auf die masse an, könig ist wer genießen kann...

currysuppe 13€

wildfanggarnele / kokos / zitronengras

pulpo sous vide16€

topinambur / kassler / petersilie

jakobsmuschel / hokkaido / schwarze walnüsse19€

färöer lachs / gebeizt / apfel / rettich 17€

menue shiraz

färöer lachs17€

gebeizt / gurke / apfel / rettich

pulpo sous vide16€

topinambur / kassler / petersilie

seeteufel 32€

chorizio / paprika / bohne

neuseeland rumpsteak 30€

cordyceps

belgischer nougat / biskelia / tonkabohne / gewürzbirne14€

menue komplett 5 gang72€

tischweise / annahmeschluss 13:00 / 20:00

hauptspeisen

seeteufel32€

paprika / bohne / chorizo

adlerfisch mittelstücke30€

rahmsauerkraut / kartoffelcreme

rohmilchkäse19€

käsepapst bernard antony - eleveur de fromages