vorspeisen

...es kommt nicht auf die masse an, könig ist wer genießen kann...

jakobsmuschel 19€

karotte / kokos

kartoffel - kopfsalatsuppe12€

pulpo / steirisches kürbiskernöl

gelbschwanzmakrele / rote bete / passionsfrucht / miso17€

ziegenkäse / tasmanischer honig / cous cous / baumtomate 14€

menue shiraz

gelbschwanzmakrele

geflämmt / miso / yuzu / rote bete

kartoffel-kopfsalatsuppe

kürbiskerne / steirisches kürbiskernöl

1/2 hummerschwanz

orange / blumenkohl / chicorée

schwarzfederhuhn

lauch / fregola sarda

herrencreme shiraz style

menue komplett 5 gang76€

tischweise / annahmeschluss 13:00 / 20:00

hauptspeisen

island blauleng28€

wildfang / safran / apfel-spinat / geräuchertes kartoffelpüree

rinderfilet38€

strindberg / bohne

rohmilchkäse19€

käsepapst bernard antony - eleveur de fromages