vorspeisen

tatar vom rinderfilet21€

asiasud / eigelb / miso

aki imperial kaviar 22€

als upgrade pro 10g

menue shiraz

auftakt

& gruß aus der küche

island saibling

geräuchert & geflämmt / gurke / avocado

jakobsmuschel

kürbis / piemonteser haselnuss / dashi / marone

perlhuhn

vulcano räucherspeck / pilz

2 x reh

schwarzwurzel / kartoffel / preiselbeere

hoppes ring

heidelbeere / cassis / lavendel oder rohmilchkäse bernard antony

menue komplett89€

tischweise / annahmeschluss 12.45 / 20:00

hauptspeisen

kabeljau32€

bbq / wilder brokkoli / möhre

oino gustus beef38€

wilder brokkoli / möhre / quinoa

rohmilchkäse19€

käsepapst bernard antony - eleveur de fromages / ab november ca.100 sorten